Если бы на овощном рынке проводилась церемония награждения, приз зрительских симпатий за “самый незаменимый кулинарный ингредиент”, несомненно, достался бы листьям кориандра или дхании.
Он вносит непревзойденный вклад в нашу индийскую кухню. От омлетов до блинов, в качестве начинки для всех видов оладий, момо или лепешек, а также для заправки любыми пресными овощами или чечевицей, дхания патти используется повсеместно.
Кориандр, или дхания, с гордостью используется в индийской, китайской, тайской, средиземноморской, мексиканской, карибской и многих других кухнях разных культур.
Что еще?
Дхания — богатый источник калия, магния, кальция и многих других питательных веществ.
В этом блоге мы обсудим следующие сведения о кориандре:
- Интересные факты, которые нужно знать о листьях кориандра
- Как вырастить листья дхании или кориандра в домашних условиях
- Как ухаживать за растениями кориандра
- Польза листьев кориандра в повседневной жизни
Тогда давайте погрузимся в мир кориандра.
Интересные факты, которые нужно знать о листьях кориандра
- Кориандр — это известная трава, принадлежащая к семейству Apiaceae, включающему морковь, асафетиду, анис и др.
- Знаете ли вы, что все части этого растения, от свежих листьев до семян, съедобны?
- Произрастает в Юго-Западной Азии, Северной Африке и Южной Америке
- Кориандр — мягкое растение, достигающее 50 см (20 дюймов) в высоту.
- Растение кориандра также имеет цветы. Эти цветы белого или бледно-розового цвета.
- Одной из первых специй, которую производили первые поселенцы в Северной Америке, был кориандр, который был завезен туда около 1670 года
- Слово «кориандр» произошло от греческого слова koríandron, которое обозначает постельного клопа из-за его клопиного запаха
Как вырастить листья дхании или кориандра в домашних условиях
Вырастить эту ароматную траву довольно просто. Многие жители Индии выращивают ее дома, потому что она является основным продуктом практически всех блюд. Любое безвкусное или скучное блюдо можно украсить измельченными листьями кориандра. Итак, узнайте, как легко вырастить дханию или листья кориандра в домашних условиях.
Время сажать
Кориандр не любит чрезмерно высоких или низких температур. Поэтому, если вы живете в регионе с умеренным климатом, поздняя весна — с марта по май — будет оптимальным временем для его посадки. Кориандр хорошо растет в прохладные месяцы в тропических регионах, таких как Индия. Вот почему зимой на рынке вы найдете больше листьев кориандра.
Способ посадки кориандра в саду
Подготовьте почву
Если вы хотите выращивать его в саду на заднем дворе, вам нужно выбрать место, полностью освещенное солнцем. Днем также обеспечьте некоторую тень. Этому растению требуется легкая, хорошо дренированная почва с хорошим проветриванием. pH почвы должен составлять от 6,2 до 6,8.
Перед посадкой можно немного обработать почву. С помощью лопаты просто перекопайте два-три дюйма садовой почвы. Для верхнего слоя почвы используйте органическую мульчу, такую как компост, сухие листья или навоз. Если вы используете навоз, убедитесь, что он созревал не менее трех месяцев; в противном случае молодые растения будут сожжены.
Посадите семена кориандра
- Семена кориандра легко доступны на рынке специй. Принесите эти семена и посадите их на глубину около 1/4 дюйма, разделенные не менее чем 6-8 дюймами.
- Вы должны размещать ряды семян кориандра на расстоянии одного фута друг от друга. На этом этапе хорошо полейте их, так как для прорастания им требуется много влаги.
- Для роста кориандру требуется один дюйм воды в неделю, и вы должны ожидать появления всходов примерно через две-три недели.
- Учитывая, как быстро развивается кориандр, вам следует сажать свежие семена каждые две-три недели, чтобы гарантировать стабильные поставки кориандра в течение всего вегетационного периода.
- Поскольку вы видите, что ростки кориандра достигают примерно 2 дюймов, вы можете использовать органические удобрения или компост. Количество не должно превышать 1/4 стакана каждую неделю на 25 футов общей площади выращивания.
- Осторожно выдергивайте растения поменьше и оставьте расти те, что покрепче. Эти растения поменьше можно использовать непосредственно для приготовления пищи после тщательной промывки.
Урожай
Когда стебли достигнут 4-6 дюймов в высоту, соберите урожай кориандра, срезая отдельные листья и стебли у основания растения. Помните, что нельзя срезать более 1/3 листьев, иначе растение ослабнет.
Способ посадки кориандра в горшки
Выберите горшок
Прежде всего, выберите хороший горшок или контейнер шириной 18 дюймов и глубиной 8-10 дюймов. Ширина и глубина горшка важны, потому что кориандр не любит, когда его перемещают, поэтому с самого начала вы должны предоставить ему достаточно места.
Семена растений
Заполните горшок почвой с хорошим дренажем. Смешайте в нем немного удобрения и увлажняйте, пока оно не станет влажным. Теперь слегка и равномерно распределите семена, а затем засыпьте их слоем почвы на 1/4 дюйма.
Выберите благоприятное место
Поставьте горшок на солнечное место в вашем доме для здорового роста. Через неделю или 10 дней семена начнут прорастать.
Поливайте дальше
Разбрызгивайте воду на растение из пульверизатора. Не используйте кружки обычного размера, которые вы используете для полива других растений, потому что при такой интенсивности полива семена кориандра могут сместиться.
Урожай
Стебли кориандра можно срывать, как только они достигнут высоты 4-6 дюймов. Просто срезайте до 2-3 листьев каждую неделю, если хотите дольше собирать урожай из одного горшка.
Как ухаживать за растениями кориандра
Кориандр — одно из самых простых растений для выращивания в домашних условиях. Это растение часто используется в продуктах питания на ежедневной основе. Поэтому посадить кориандр — мудрое решение. Просто придерживайтесь рекомендаций по уходу, перечисленных ниже, чтобы наслаждаться вкусными блюдами.
Вода
Хотя кориандр ценит регулярный полив, почва не должна быть чрезмерно влажной. Для начала вам нужно только увлажнить почву. Кориандр может расти, если его поливать всего на один дюйм в неделю.
Солнечный свет
Солнечный свет полезен для кориандра, но не в течение длительного периода времени. Для его роста отлично подходит непрямой источник яркого солнечного света.
Расположение
Окна или места, выходящие на южную или восточную сторону, — лучшее место для горшков с кориандром.
Температура
Идеальная температура для выращивания кориандра — от 17 до 27 градусов по Цельсию.
Удобрение
Для здорового роста кориандра используйте жидкие или органические удобрения, такие как компост. Достаточно вносить удобрения раз в месяц.
Почва
Для кориандра требуется почва с хорошим дренажем. Почва должна быть легкой и воздушной, а рН — от 6,2 до 6,8. Поэтому вы можете выбрать почву, содержащую песок или перлит. Используйте высококачественную почвенную смесь для контейнерного садоводства.
Обрезка
Чтобы вырастить более крупные растения, время от времени отодвигайте молодые побеги примерно на один дюйм. Регулярно срезайте мягкие стебли кориандра, чтобы увеличить урожай.
Польза листьев кориандра в повседневной жизни
Согласно NIN или Национальному институту питания, 100 г листьев кориандра содержат следующие питательные вещества: —
| Энергия | 31 ккал |
| Углеводы | 2 г |
| Протеин | 4 грамма |
| Жирные | 0,7 г |
| Кальций | 146 мг |
| Железо | 5.3мг |
| Вода | 86,99 г |
| Клетчатка | 4.7г |
| Витамин С | 24 мг |
| Витамин А | 635 мг |
Ниже перечислены возможные полезные свойства листьев кориандра для здоровья: —
Повышает иммунитет
Многочисленные антиоксиданты, входящие в состав кориандра, защищают клетки от вреда, который могут нанести свободные радикалы. Известно, что витамин С помогает организму усваивать железо. Листья Дхании содержат большое количество витамина С наряду с витаминами А и Е, которые, как считается, укрепляют иммунную систему.
Для здорового сердца
Различные лабораторные тесты на животных доказали, что листья кориандра способствуют укреплению здоровья сердца. Они поглощают лишний натрий и воду из вашего организма, что помогает снизить высокое кровяное давление. Дхания также может помочь контролировать уровень холестерина. И если вы будете контролировать уровень холестерина и кровяное давление, вы сможете избежать развития сердечных заболеваний. Итак, помогите своему организму повысить уровень ЛПВП, или хорошего холестерина, при одновременном снижении уровня ЛПНП, или плохого холестерина, добавляя листья кориандра в свои продукты.
Помогает снизить уровень холестерина
При современном образе жизни и легкодоступности нездоровой пищи очень легко накапливать высокий уровень плохого холестерина. Несмотря на все это, вы должны заботиться о своем здоровье, потому что хорошее самочувствие позволит вам наслаждаться всем, чего вы хотите от жизни. При регулярном употреблении кориандра уровень ЛПВП, или хорошего холестерина, повысится, и вы сможете оставаться здоровее.
Помогает улучшить работу печени
Листья кориандра — отличная трава для улучшения здоровья кишечника, поскольку они содержат клетчатку. Дальнейшие исследования показали, что они могут уменьшить нежелательные проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота и дискомфорт, о которых часто сообщают люди с СРК. Некоторые люди могут счесть, что он стимулирует аппетит.
Полезно для костей
Листья кориандра содержат кальций, фосфор, марганец и магний, все из которых способствуют здоровью и прочности ваших костей. Противовоспалительные свойства кориандра также могут помочь облегчить боль в костях, связанную с артритом.
Для улучшения состояния кожи
Если вы хотите иметь великолепную кожу, вы должны употреблять продукты, богатые витамином А, витамином Е, железом и антиоксидантами. Они помогают бороться со свободными радикалами, которые вызывают повреждение кожи. Листья кориандра впитывают излишки жира, а также оказывают охлаждающее действие на кожу и тело. Нельзя пренебрегать антимикробными, противогрибковыми и антисептическими свойствами кориандра.
Полезно для здоровья мозга
Хотя тестирование на людях все еще требуется, многочисленные исследования на крысах показали, что экстракт кориандра богат антиоксидантами и может защитить от повреждения нервных клеток. Некоторые другие исследования на мышах показали, что листья кориандра могут способствовать улучшению памяти и, следовательно, эффективны при лечении болезни Альцгеймера. Некоторые также говорят, что листья кориандра могут помочь уменьшить беспокойство.
Листья кориандра, полезные или нет, играют важную роль на наших кухнях, не так ли? За ними требуется минимальный уход, и поэтому вы можете легко выращивать их дома. Следуя приведенным здесь советам, вы можете вырастить свое собственное растение кориандра и использовать его для приготовления вкусных соусов или для украшения блюд. Кроме того, летом добавляйте их в прохладительные напитки.