Неизвестные факты о цветной капусте
- Цветная капуста является одним из нескольких овощей вида Brassica oleracea рода Brassica, который относится к семейству Brassicaceae (или горчичных).
- Цветная капуста находится в одном семействе с капустой, репой, редисом и белокочанной капустой.
- Китай является крупнейшим производителем цветной капусты в мире, за ним следует Индия. В 2020 году на эти страны приходилось 72% всего мирового производства цветной капусты.
- Люди все больше узнают о безглютеновой диете и интересуются ею благодаря многочисленным исследованиям в области здравоохранения. Цветная капуста — это именно то, что они искали! Она низкокалорийная и не содержит глютена.
- Новый рис без глютена, известный как «рис с цветной капустой», становится популярным в качестве замены обычного белого риса. Для приготовления цветной капусты соцветия измельчают, а готовый продукт обжаривают в масле.
- Из цветной капусты также делают муку, и ее даже используют для приготовления основы для пиццы.
- Стебли и листья цветной капусты, которые большинство людей выбрасывает, также питательны и съедобны. Они содержат кальций, железо, клетчатку, витамин С и фолиевую кислоту. В некоторых частях Индии, таких как Западная Бенгалия, эти листья и стебли употребляют в пищу.
Как вырастить цветную капусту в своем саду
Цветную капусту выращивать непросто. С ней нужно быть осторожным и терпеливым, но когда на вашей кухне зимой пахнет различными блюдами из цветной капусты, все ваши усилия окупятся. Цель этого блога — познакомить вас с простыми методами выращивания цветной капусты в вашем саду. Прочтите ниже и узнайте, как выращивать цветную капусту: —
Время сажать
Идеальное время для посадки цветной капусты должно быть разным для разных климатических зон. Для созревания этого овоща требуется прохладная погода в течение примерно трех месяцев. Дневная температура не должна превышать 15 градусов по Цельсию, когда цветная капуста развивается. Для Индии идеальным временем для посева семян будет поздняя осень (октябрь или ноябрь), когда температура опускается ниже 27 градусов по Цельсию.
Отметьте свое место
Выбранное место в вашем саду должно быть освещено солнечным светом не менее 6 часов. Необходима прохладная температура, но не менее важен яркий и прямой солнечный свет. На этом участке не должно быть больших деревьев, высокой травы или других культур. Растения цветной капусты должны располагаться на расстоянии 18-24 дюймов друг от друга.
Подготовьте грядку
Идеальная почва для растений цветной капусты должна быть плодородной и влагоудерживающей. Растения цветной капусты нуждаются в постоянном поступлении питательных веществ и влаги из земли. Вот почему вы должны вносить в почву вашего сада большое количество органических веществ, чтобы улучшить влагоудерживающую способность почвы. Кроме того, вносите в землю удобрения, богатые калием и азотом, чтобы ваша цветная капуста была значительного размера. После того, как вы поработали над тем, чтобы сделать почву богатой питательными веществами и более влагоудерживающей, вам необходимо проверить уровень pH почвы. Оптимальный уровень рН почвы должен составлять от 6,5 до 7,0. Поэтому добавляйте известь или серу, чтобы снизить или повысить кислотность почвы соответственно.
Подготовьте семена
Цветная капуста — хрупкое растение, поэтому рекомендуется начинать с рассады внутри, а позже можно пересадить ее снаружи. Приобретите биоразлагаемые горшки или стаканчики, наполните их обычной почвой для горшков, а затем высадите семена. Вдавливайте семена на глубину от 1/4 до ½ дюйма в почву. Пожалуйста, храните ее в тепле и регулярно поливайте.
Пересадка рассады
Перед пересадкой рассады в свой сад выноси их на улицу на один час в день и постепенно увеличивай время в течение недели. Это убережет рассаду от резких перепадов температуры на улице. Они быстро адаптируются, если вы будете следовать этому процессу. Вы можете заделать рассаду в биоразлагаемые горшки или стаканчики в садовой почве.
Постоянный полив
Как говорилось ранее, растения цветной капусты нуждаются в постоянном снабжении водой и питательными веществами для правильного роста. Цветная капуста не будет вкусной, если не соблюдать эти два условия. Поэтому никогда не пропускайте полив растения. Этим растениям потребуется от одного до пяти дюймов воды в неделю. Убедитесь, что уровень воды в почве достигает 6 дюймов. Также помните, что нельзя переливать. Почва должна оставаться влажной, а не размокшей. Если там, где вы живете, часто идут дожди, поливать вам, возможно, придется лишь изредка.
Мульчирование
Как только рассада появится в вашем саду, присыпьте почву тонким слоем мульчи, чтобы сохранить влагу и контролировать температуру.
Проверьте на наличие вредителей
Молодые, нежные саженцы цветной капусты восприимчивы к нескольким садовым вредителям, таким как капустные червецы, тля, жуки-арлекины и другие. Следите за ними и используйте безвредные для растений пестициды, чтобы избавиться от них и защитить свой урожай.
При необходимости вносите удобрения
Если вы видите вялый рост, проверьте свою почву и обеспечьте ее недостающими питательными веществами, такими как азот или калий. Каждые две-три недели вносите удобрение, богатое недостающими питательными веществами.
Бланшировать
Маленькая головка, которая развивается в центре листьев цветной капусты, называется творожной. Теперь, если во время роста эта головка будет находиться на свету, она потемнеет и будет выглядеть недостаточно привлекательно. Кроме того, текстура будет более твердой. Чтобы кочан оставался белым, применяется процесс, называемый бланшированием. Для этого вам нужно загнуть листья растения над «головкой», когда они размером с яйцо, чтобы защитить их от солнечного света. При необходимости закрепите листья резинками или шпагатом. Кроме того, не делайте ее настолько твердой, чтобы воздух не достигал головки.
Урожай
После бланширования цветной капусте потребуется от нескольких дней до нескольких недель, чтобы быть готовой к сбору урожая. Ухаживайте за растением как обычно, иногда прищипывая листья вокруг головки растения, чтобы отслеживать его развитие, и давая воде испариться после полива. Цветная капуста будет готова к сбору, когда достигнет около 6 дюймов в поперечнике, станет белой и крепкой.
Весь процесс от посева до созревания занимает от трех до пяти месяцев, но это время может варьироваться в зависимости от микроклиматических условий и сорта цветной капусты.
Как ухаживать за растениями цветной капусты
Вы должны быть очень осторожны при уходе за растениями цветной капусты, потому что они требуют всего вашего внимания. Таким образом, вы не можете позволить себе пропустить что-либо из написанного ниже: —
Почва
Цветной капусте требуется богатая органическими веществами почва с диапазоном рН от 6,5 до 7,0. Хотя цветной капусте требуется постоянное увлажнение, почва также должна эффективно дренироваться. Глубокие суглинистые почвы идеально подходят для выращивания цветной капусты.
Температура
Для оптимального роста цветной капусты температура не должна превышать 26 градусов по Цельсию. Идеальная температура — 15 градусов по Цельсию.
Расположение
Выберите в своем саду просторное место, где нет больших деревьев, высокой травы или других сооружений, которые могут затенять растения. Кроме того, место должно быть солнечным.
Солнечный свет
Цветная капуста любит яркий солнечный свет в течение не менее 8-9 часов. Если жара слишком палящая, обеспечьте ей некоторую тень.
Удобрения
Как правило, если вы хорошо подготовили почву, цветной капусте не потребуются никакие удобрения. Но если вы заметили, что темпы роста низкие, вы можете провести тест почвы и узнать о недостающих питательных веществах. Затем добавьте удобрение, богатое недостающими питательными веществами. Вы также можете время от времени вносить органические удобрения, например компост или рыбную воду.
Вода
Цветной капусте требуется много постоянной влаги. Кочаны горчат, если воды недостаточно. Следите за тем, чтобы вода впитывалась в почву на 6-8 дюймов и обеспечивала растения по крайней мере 1-2 дюймами воды в неделю.
Основные преимущества цветной капусты для здоровья
Приятно– когда полезные овощи действительно вкусные, не так ли? Цветная капуста — один из таких редких овощей, который богат важными питательными веществами. Взгляните на таблицу пищевой ценности одной порции или 100 г цветной капусты: —
| Калорийность | 25 |
| Кальций | 2 % от рекомендуемой суточной нормы |
| Углеводы | 5 г |
| Жирные | 0,3 г |
| Железо | 2 % от рекомендуемой суточной нормы |
| Магний | 3 % от рекомендуемой суточной нормы |
| Калий | 299мг |
| Протеин | 1.9г |
| Натрий | 30 мг |
| Витамин В6 | 10 % от рекомендуемой суточной нормы |
| Витамин С | 100 % рекомендуемой суточной нормы |
Исходя из питательных веществ, содержащихся в цветной капусте, вот список вероятных преимуществ для здоровья: —
Повышает иммунитет
Богатые серой овощи семейства крестоцветных, такие как цветная капуста, могут способствовать здоровью кишечника и повысить вашу сопротивляемость инфекциям. Это потому, что сера способствует выработке глутатиона, который необходим для сохранения стабильности слизистой оболочки кишечника и способствует ее регенерации. Глутатион действует как мощный антиоксидант во всем организме, защищая клетки от воспалительных повреждений. Кроме того, помните, что цветная капуста содержит большое количество витамина С, который помогает повысить иммунитет.
Защищает сердце
Регулярное употребление цветной капусты способствует здоровому кровотоку по всему организму и поддерживает кровеносные сосуды в оптимальной форме. Это потому, что цветная капуста содержит глюкорафанин и витамин К. Поскольку глюкорафанин преобразует изотиоцианаты, активизируются противовоспалительные свойства и предотвращается накопление липидов в кровеносных сосудах. Это способствует постоянному притоку крови по кровеносным сосудам, тем самым снижая риск таких состояний, как атеросклероз и сердечно-сосудистые расстройства. Следовательно, употребление цветной капусты помогает улучшить состояние сердечно-сосудистой системы.
Полезна для здоровья костей
Витамин С, содержащийся в цветной капусте, необходим для синтеза коллагена. Коллаген предотвращает воспалительные повреждения костей и суставов. Помимо витамина С, цветная капуста также содержит витамин К, который отвечает за хороший метаболизм костей. Витамин К способствует более быстрому заживлению ран и ушибов.
Может предотвратить рак
Цветная капуста, как и все другие овощи семейства крестоцветных, обладает антиканцерогенными свойствами. Полезные химические вещества изотиоцианаты, также известные как индол-3 карбинол, сульфорафан и глюкозинолат, присутствуют в цветной капусте. Согласно многочисленным исследованиям, антиэстрогенные и химиопрофилактические свойства химических веществ, содержащихся в цветной капусте, замедляют рост раковых клеток.
Способствует лучшему пищеварению
Цветная капуста содержит пищевые волокна, которые помогают улучшить работу пищеварительной системы, легко выводя токсины из организма. Наличие сульфрафана, глюкорафанина, глюкозинолата и изотиоцианатов помогает предотвратить заболевания, связанные с желудком, и даже язву желудка и рак толстой кишки.
Помогает в похудении
Для тех, кто ищет диету, способствующую снижению веса, цветная капуста просто необходима. Это потому, что более 90% цветной капусты состоит из воды. В цветной капусте нет жира, а наличие пищевых волокон помогает дольше оставаться сытым.
Способствует здоровью глаз
В цветной капусте в изобилии содержатся антиоксиданты и витамин С. Таким образом, цветная капуста отлично подходит для снижения риска возрастной макулярной дегенерации, или ВМД, которая приводит к слепоте у пожилых людей. Цветная капуста также содержит сульфорафан, вещество, которое защищает ткани сетчатки от повреждений, связанных с окислительным стрессом. Этот овощ также может помочь предотвратить ухудшение зрения и катаракту.
Цветная капуста — любимый овощ, и сейчас она становится все более популярной в качестве безглютеновой замены для более здорового образа жизни. Ухаживайте за растением цветной капусты сегодня; завтра оно позаботится о вас. Мы надеемся, что этот блог вдохновит вас на выращивание цветной капусты в вашем саду.