Приготовление суши в домашних условиях – это искусство, которое требует терпения и аккуратности. Но, следуя правильным инструкциям, любой желающий сможет насладиться вкусом этого японского деликатеса, не выходя из своей кухни. В этой статье мы расскажем, как приготовить суши дома шаг за шагом.
Ингредиенты
Для приготовления суши вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Рис для суши (специальный короткозернистый рис)
- Рисовый уксус
- Сахар
- Соль
- Листы нори (сушёные водоросли)
- Рыба (лосось, тунец, крабовые палочки и т.д.)
- Овощи (огурец, авокадо, морковь и т.д.)
- Соевый соус
- Маринованный имбирь
- Васаби
Оборудование
Из оборудования вам понадобятся:
- Коврик для изготовления роллов (макису)
- Острый нож
- Пищевая плёнка
- Деревянная ложка или лопатка для перемешивания риса
- Глубокая миска посуда для риса
Подготовка риса
- Промойте рис. Возьмите необходимое количество риса и промойте его под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет убрать излишние крахмалы. Кстати, суши доступны на странице https://vsevolojsk.takeeat.ru/catalog/rolls/ специализированного сайта.
- Варка риса. Поместите промытый рис в кастрюлю и залейте его водой в пропорции 1:1,2 (рис:вода). Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой около 10-15 минут, или до тех пор, пока вода не впитается полностью.
- Заправка для риса. Смешайте рисовый уксус, сахар и соль в небольшой миске. На 1 стакан риса обычно требуется 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка сахара и 1 чайная ложка соли. Подогрейте смесь, пока сахар и соль не растворятся.
- Смешивание. Переложите готовый рис в глубокую миску и осторожно влейте уксусную заправку, равномерно перемешивая деревянной ложкой или лопаткой. Оставьте рис остывать до комнатной температуры.
Подготовка начинки
- Рыба и морепродукты. Нарежьте рыбу тонкими ломтиками или полосками.
- Овощи. Нарежьте огурец, авокадо и морковь тонкими полосками длиной около 7-8 см.
Изготовление суши
- Уложите коврик и пленку. Поместите макису на рабочую поверхность и покройте его пищевой пленкой.
- Раскладка риса. Положите лист нори блестящей стороной вниз на коврик. Возьмите горсть риса и равномерно распределите его по нори, оставляя сверху небольшой край (около 1 см) без риса.
- Выкладывание начинки. Вдоль середины риса выложите полоски рыбы и овощей.
- Сворачивание. С помощью коврика аккуратно сверните нори с начинкой в плотный рулет, прижимая его руками для придания формы.
- Нарезка. Острым ножом, смоченным в воде, нарежьте рулет на порционные кусочки.
Подача и сервировка
Выложите нарезанные суши на блюдо, украсьте маринованным имбирем и подавайте с соевым соусом и васаби. Для полного погружения в японскую кухню можно дополнить блюдо миской мисо-супа и чашкой зеленого чая.
Вот и всё, теперь вы знаете, как приготовить суши в домашних условиях. Приятного аппетита!